防技職人才失衡 餐旅科禁增額招生

公共電視 – 2015年1月16日 下午9:32

餐飲科系很熱門，目前有159間大專校院，57間大專、開相關的課程，越來越多學生讀餐飲，造成基層建設、需要的工業人才，卻沒人愛讀！教育部今天表示，104學年開始要控管，餐飲、休閒管理、這些科系的數量。

中火拌炒磨菇等配料、再放入麵條，簡單的義大利麵，不到三分鐘搞定，操刀的是餐飲科三年級的蔣同學，他說，喜歡料理才來唸開平，但當初入學時，沒想到那麼多人來唸。

==開平餐飲學校學生 蔣同學==

競爭者很多

因為像我們這一屆

就有四百多個同學

（有想到那麼多人）

（都來唸餐飲嗎）沒有

當時候以為可能就幾個班

可是沒想到那麼多 400多個人

餐飲科受到學生與家長青睞，學生逐年增加，民國88年畢業5038人，101年增加到2萬多人，而相對的，開設餐旅相關學程的大專也增加，民國97年時，唸餐飲學群的學生有37724人，到了101年，增加到66423人。教育部擔心服務業人才供過於求，因而提出明年相關科系學生不能再增加，卻引起技專校院反彈。

==私立科技校院協進會理事長 葛自祥==

因為高職是技專校院的上游

如果說從產業的角度來看

觀光餐旅業過多了

工業類是不足的

那應該就要求高職端

要去設工業類科嘛

不要再增設觀光餐飲類科

高職校長則說，早在兩年前，就提醒教育部管控名額，現在才提，未免太慢。

==開平餐飲學校校長 王銘宏==

回到人才培育的本質來看待

就是說學校本身它的課程設計

能不能減少學用的落差

在大專校長會議座談後，教育部確定技專校院104學年，不得增加餐旅學生名額，而且避免技職人才培育失衡，農工領域不得停招。

記者林曉慧沈志明台北報導。